Bandnudeln mit Lachs – schnell und so gut!
Ein Rezept von Gaumenfreundin.de
Zutaten
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 500 g Lachsfilet - frisch
- 150 g Cocktailtomaten
- 400 g Bandnudeln
- 1 EL Olivenöl
- 2 EL Tomatenmark
- 250 g Sahne - Schlagsahne (30 %) oder Sahne zum Kochen (15 %)
- 150 ml Gemüsebrühe
- Salz und Pfeffer
Notizen
Wenn du TK-Lachsfilet verwenden möchtest, dann den Lachs vor der Zubereitung auftauen lassen.
Zubereitung
- Zwiebel und Knoblauch klein hacken. Lachsfilet in Würfel schneiden, Tomaten halbieren. Bandnudeln kochen.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch anbraten. Tomatenmark zugeben und kurz rösten. Sahne und Gemüsebrühe zugeben, einmal aufkochen und die Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Lachswürfel in die Soße geben und den Lachs bei geschlossenem Deckel und geringer Hitze für ca. 10 Minuten gar ziehen lassen. Die Soße sollte nicht mehr köcheln!
- Bandnudeln mit Lachs-Sahne-Soße und Tomaten servieren.
