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Penne all’arrabbiata aus dem Kochbuch Silberlöffel

Penne all’arrabbiata Originalrezept

14 Bewertungen
Mein Originalrezept für Penne all’arrabbiata ist schnell gemacht und schmeckt wie beim Italiener. Jetzt ausprobieren!

Rezept: Gaumenfreundin

Zubereitung 10 Minuten
Kochzeit 30 Minuten
Gesamtzeit 40 Minuten
Portionen 4 Portionen
Kalorien pro Portion (ca.) 359

Zutaten

  • 4 EL Olivenöl
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1-2 rote Chilischoten - je nach gewünschter Schärfe
  • 400 g gehackte Tomaten - Dose
  • 400 g Penne
  • Salz
  • 1 EL glatte Petersilie - gehackt
  • 2 EL geriebener Parmesan

Zubereitung 

  • Knoblauch schälen. Chili längst halbieren, die Kerne entfernen und klein hacken.
  • Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen. Knoblauch und Chili zugeben und bei geringer Hitze braten, bis der Knoblauch weich und leicht gebräunt ist. Dann den Knoblauch entfernen.
  • Gehackte Tomaten zugeben, salzen und alles bei geringer Hitze 15 Minuten köcheln lassen.
  • Penne al dente kochen, dann abgießen und tropfnass unter die Soße heben. Etwas vom Kochwasser auffangen und zur Soße geben, so wird sie cremiger.
  • Penne mit Petersilie und frisch geriebenem Parmesan servieren.

Notizen

Ich empfehle dir, dich langsam an die Schärfe der Chilischoten ranzutasten. Nachwürzen kannst du am Ende immer noch.
Haltbarkeit im Kühlschrank: 3-4 Tage