Brokkoli-Nudelauflauf mit Tomaten
Mein vegetarischer Brokkoli-Nudelauflauf mit Tomaten ist ein einfaches Familienessen mit viel Gemüse.
Rezept: Gaumenfreundin
Zutaten
Ich benutze eine rechteckige Auflaufform mit den Maßen 20 x 26 cm.
- 1 Brokkoli
- 200 g Kirschtomaten
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 350 g Nudeln - z.B. Hörnchennudeln
- 3 EL Butter
- 3 EL Mehl
- 250 ml Gemüsebrühe
- 250 g Sahne
- 100 g geriebener Käse
- Salz
- Pfeffer
- Muskat
Zubereitung
- Brokkoli in Röschen teilen. Tomaten halbieren. Zwiebeln und Knoblauch klein hacken.1 Brokkoli, 200 g Kirschtomaten, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe
- Nudeln nach Packungsangabe zubereiten. 5 Minuten vor Ende der Garzeit den Brokkoli zugeben mit mitkochen. Nudeln und Brokkoli abgießen und kalt abschrecken.350 g Nudeln
- Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Butter in einem Topf erhitzen. Zwiebel- und Knoblauchwürfel zugeben und 2 Minuten dünsten. Mehl zugeben und unter Rühren anschwitzen. Gemüsebrühe und Sahne mit einem Schneebesen einrühren und unter Rühren 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.3 EL Butter, 3 EL Mehl, 250 ml Gemüsebrühe, 250 g Sahne, Salz, Pfeffer, Muskat
- Brokkoli, Nudeln, Tomaten und die Sauce in eine Auflaufform geben. Käse darübergeben und alles 20 Minuten backen.100 g geriebener Käse
