Nudeln mit Gemüse für Kinder – One Pot Rezept
Meine Nudeln mit Gemüse sind ein schnelles und vegetarisches One-Pot-Rezept für Kinder.
Rezept: Gaumenfreundin
Zutaten
- 1 Schalotte
- 1 Möhre
- 1 rote Paprikaschote
- 100 g kleine Tomaten
- 140 g Mais - eine kleine Dose
- 1 EL Rapsöl
- 120 g Nudeln - kurze Nudeln mit einer Garzeit von 7-10 Minuten
- 50 g Erbsen - TK
- 200 ml Gemüsebrühe
- 100 ml Milch
- 1 EL gehackte Petersilie
- Salz und Pfeffer
- Paprikapulver edelsüß
Zubereitung
- Schalotte klein hacken. Möhre und Paprika in kleine Würfel schneiden. Tomaten vierteln. Mais waschen und abtropfen lassen.1 Schalotte, 1 Möhre, 1 rote Paprikaschote, 100 g kleine Tomaten, 140 g Mais
- Öl in einem kleinen Topf erhitzen und Schalotte, Paprika und Möhren für 3 Minuten anbraten. Dann Nudeln, Erbsen, Brühe, Milch, Tomaten und Petersilie zugeben und aufkochen. Alles bei mittlerer Hitze für etwa 8 Minuten köcheln lassen. Gelegentlich umrühren. Zum Schluss den Mais unterheben.1 EL Rapsöl, 120 g Nudeln, 50 g Erbsen, 200 ml Gemüsebrühe, 100 ml Milch, 1 EL gehackte Petersilie
- Die Nudeln sparsam mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.Salz und Pfeffer, Paprikapulver edelsüß
Notizen
Das Rezept ist ausgelegt für 1 Erwachsenen und 1 Kind. Die Menge kann ganz einfach verdoppelt werden.
Das Rezept für die Konfettinudeln stammt aus meinem Kinder-Kochbuch.