Spaghetti Napoli – Nudeln mit Tomatensoße
Mein Rezept für die original Spaghetti Napoli ist schnell und einfach zu machen und herrlich aromatisch.
Rezept: Gaumenfreundin
Zutaten
- 1 Schalotte
- 1 Knoblauchzehe
- 15 Blätter Basilikum - oder 1 EL Basilikum, getrocknet
- 2 Zweige Rosmarin - oder 1 TL Rosmarin, getrocknet
- 2 Zweige Thymian - oder 1 TL Thymian, getrocknet
- 1 EL Olivenöl
- 1 EL Tomatenmark
- 500 g passierte Tomaten
- 1/2 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
- 1 Prise Zucker
- 1 TL Oregano
- 400 g Spaghetti - z.B. Vollkorn-Spaghetti
Optionale Zutaten
- geriebener Pecorino - oder Parmesan
Zubereitung
- Schalotte und Knoblauch klein hacken. Die Kräuter klein schneiden.
- Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch anbraten. Tomatenmark einrühren und kurz anschwitzen. Passierte Tomaten zugeben und bei geringer Hitze 10 Minuten köcheln lassen. Dabei mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Kräuter unterheben und die Sauce weitere 5 Minuten köcheln lassen.
- Währenddessen die Spaghetti nach Packungsangabe in gesalzenem Wasser kochen. Danach 100 ml vom Kochwasser zum Strecken der Sauce abfangen.
- Die Spaghetti mit der die Tomatensoße mischen und die Pasta nach Belieben mit Kochwasser strecken. Die Spaghetti Napoli mit geriebenem Pecorino oder Parmesan servieren.
