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Cremige Brokkolisuppe mit Kartoffeln

Brokkolisuppe einfach und schnell

Zubereitung: 10 Minuten
Gesamtzeit: 30 Minuten
Portionen: 4 Personen

Ein Rezept von Gaumenfreundin.de

Zutaten

  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 500 g Brokkoli
  • 400 g Kartoffeln
  • 1 TL Butter
  • 1 L Gemüsebrühe
  • 50 g Sahne
  • Salz und Pfeffer
  • Muskat

Notizen

Zur Brokkolisuppe passen Croûtons, frische Petersilie und gebratene Brokkoliröschen.

Zubereitung 

  • Zwiebel und Knoblauch klein hacken. Brokkoli in Röschen teilen. Kartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden. 
  • Butter in einem Topf erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin andünsten.
  • Gemüsebrühe, Brokkoli und Kartoffeln zugeben und alles 20 Minuten köcheln lassen.
  • Die Suppe pürieren. Sahne einrühren und alles mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.