Möhrensuppe mit Curry
Ein Rezept von Gaumenfreundin.de
Zutaten
- 800 g Möhren
- 1 Zwiebel
- 100 g getrocknete Aprikosen
- 1 EL Butter
- 1,4 L Gemüsebrühe
- 1-2 TL Curry
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Möhren schälen und grob zerkleinern. Zwiebel klein schneiden und die Aprikosen halbieren.
- Butter in einem Topf erhitzen und Möhren, Zwiebeln und Aprikosen kurz andünsten.
- Alles mit Gemüsebrühe aufgießen und 20 Minuten köcheln lassen.
- Die Suppe mit Salz, Pfeffer und Curry abschmecken.
