Rote Linsen-Bolognese ganz einfach
Ein Rezept von Gaumenfreundin.de
Zutaten
- 150 g rote Linsen
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Möhre - ca. 60 g
- 1 Stange Staudensellerie
- 1 EL Olivenöl
- 2 EL Tomatenmark
- 500 g passierte Tomaten
- 500 ml Gemüsebrühe
- 1 EL italienische Kräuter
- Salz und Pfeffer
Notizen
Dazu passen deine Lieblingsnudeln, wie zum Beispiel Spaghetti besonders gut. Die kannst du in Ruhe zubereiten, während die Rote Linsen-Bolognese köchelt. (Schritt 3)
Zubereitung
- Linsen in ein Sieb geben und waschen. Zwiebel und Knoblauch klein hacken, Möhre schälen. Dann Möhre und Sellerie in Würfel schneiden.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln, Knoblauch, Möhren und Sellerie bei mittlerer Hitze 5 Minuten dünsten. Tomatenmark unterrühren und kurz rösten.
- Passierte Tomaten, Gemüsebrühe, Linsen und Kräuter zugeben, aufkochen und die rote Linsen-Bolognese bei mittlerer Hitze zugedeckt 15 - 20 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind. Mit Salz und Pfeffer würzen und die Sauce bei Bedarf noch nicht etwas Wasser cremig rühren.
