Hähnchen mit Erbsen und Möhren – Familienliebling
Ein Rezept von Gaumenfreundin.de
Zutaten
Zutaten für das Hähnchen
- 500 g Hähnchen-Innenfilet
- 2 EL Mehl
- 2 EL geriebener Parmesan
- 1 TL Salz
- Pfeffer
Zutaten für das Gemüse
- 1 Knoblauchzehe
- 200 g Möhren
- 200 g Erbsen - TK
- 2 EL Olivenöl
- 3 EL gehackte Petersilie
- 250 g Sahne
- 200 ml Gemüsebrühe
- 70 g geriebener Parmesan
Zubereitung
- Mehl, Parmesan, Salz und Pfeffer auf einem Teller mischen und die Hähnchen-Innenfilets darin wenden.
- Knoblauch klein hacken. Möhren schälen und in dünne Scheiben schneiden.
- Wasser in einem kleinen Topf erhitzen und salzen. Möhren zugeben und 10 Minuten köcheln lassen. Dann abgießen.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Hähnchenbrustfilets 5 Minuten von jeder Seite anbraten. Anschießend herausnehmen.
- Knoblauch und Möhren im Bratfett anbraten. Sahne, Gemüsebrühe, Parmesan, Petersilie und Erbsen einrühren und 5 Minuten köcheln lassen. Alles mit Salz und Pfeffer abschmecken. Hähnchenbrustfilets zurück in die Pfanne geben und kurz erwärmen.
