Mittagessen Rezept: Hähnchen mit Erbsen und Möhren
Mein Hähnchen mit Erbsen und Möhren ist ein schnelles und einfaches Mittagessen-Rezept, das der ganzen Familie schmeckt.
Rezept: Gaumenfreundin
Zutaten
Zutaten für das Hähnchen
- 500 g Hähnchen-Innenfilet
- 2 EL Mehl
- 2 EL geriebener Parmesan
- 1 TL Salz
- Pfeffer
Zutaten für das Gemüse
- 1 Knoblauchzehe
- 200 g Möhren
- 200 g Erbsen - TK
- 2 EL Olivenöl
- 3 EL gehackte Petersilie
- 250 ml Kochsahne
- 200 ml Gemüsebrühe
- 70 g geriebener Parmesan
Zubereitung
- Mehl, Parmesan, Salz und Pfeffer auf einem Teller mischen und die Hähnchen-Innenfilets darin wenden.
- Knoblauch klein hacken. Möhren schälen und in dünne Scheiben schneiden.
- Wasser in einem kleinen Topf erhitzen und salzen. Möhren zugeben und 10 Minuten köcheln lassen. Dann abgießen.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Hähnchenbrustfilets 5 Min. von jeder Seite anbraten. Anschießend herausnehmen.
- Knoblauch und Möhren im Bratfett anbraten. Sahne, Gemüsebrühe, Parmesan, Kräuter und Erbsen einrühren. 5 Min. köcheln lassen. Alles mit Salz und Pfeffer abschmecken. Hähnchenbrustfilets zurück in die Pfanne geben und kurz erwärmen.
Notizen
Dazu passen Nudeln, Kartoffeln oder Reis. Wenn du dich Low Carb ernährst, dann kannst du zur Hähnchenpfanne auch Blumekohlreis essen.
Nährwerte pro Portion
Kalorien: 465kcalKohlenhydrate: 12gEiweiß: 35gFett: 30g