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Tomatensauce mit Aubergine und Paprika

Tomatensauce mit Aubergine und Paprika

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Meine Tomatensauce mit Aubergine und Paprika ist vollgepackt mit gesunden Zutaten und schnell und einfach zubereitet.

Rezept: Gaumenfreundin

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Zubereitung 10 Minuten
Kochzeit 25 Minuten
Gesamtzeit 35 Minuten
Portionen 4 Portionen
Kalorien pro Portion (ca.) 127

Zutaten

  • 1 Zwiebel
  • 2 Paprikaschoten
  • 300 g Aubergine
  • 2 Stangen Staudensellerie
  • 1 Knoblauchzehe
  • 5 EL Wasser
  • 800 g passierte Tomaten
  • 2 EL italienische Kräuter - TK
  • 1 EL Balsamico
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 Prise Zucker

Zubereitung 

  • Zwiebel schälen und würfeln. Paprika, Aubergine und Sellerie würfeln. Knoblauch pressen oder klein schneiden.
  • Wasser in einem Topf erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch, Paprika-, Auberginen- und Selleriewürfel 3 Minuten dünsten.
  • Mit Tomaten ablöschen und italienische Kräuter unterheben. Zugedeckt 15-20 Minuten garen.
  • Sauce mit Essig, Salz und Pfeffer abschmecken und mit Zucker verfeinern.

Notizen

Die Tomatensauce passt toll zu Nudeln oder als Dipp zu Fleisch und Baguette.