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Süßkartoffelsuppe mit Kokosmilch und Granatapfel in der Schüssel

Süßkartoffelsuppe, bestes einfaches Rezept

77 Bewertungen
Meine Süßkartoffelsuppe mit Kokosmilch und Ingwer ist besonders cremig und in 30 Minuten fertig zubereitet.

Rezept: Gaumenfreundin

Zubereitung 15 Minuten
Kochzeit 15 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Portionen 4 Portionen
Kalorien pro Portion (ca.) 233

Zutaten

  • 600 g Süßkartoffel
  • 300 g Möhren
  • 10 g Ingwer
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 EL Rapsöl
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • 250 ml Kokosmilch
  • Salz
  • Pfeffer
  • Kreuzkümmel

Zubereitung 

  • Süßkartoffeln und Möhren schälen und in kleine Stücke schneiden. Ingwer schälen und klein schneiden. Zwiebeln und Knoblauch fein hacken
    600 g Süßkartoffel, 300 g Möhren, 10 g Ingwer, 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen
  • Öl im Topf erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch Süßkartoffeln, Möhren und Ingwer zugeben und 5 Minuten anschwitzen.
    1 EL Rapsöl
  • Alles mit Gemüsebrühe und Kokosmilch aufgießen und 15 Minuten köcheln lassen. Pürieren und mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel abschmecken.
    500 ml Gemüsebrühe, 250 ml Kokosmilch, Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel