Low Carb Gefüllte Zucchini mit Hähnchen, Tomatensauce und Parmesan
Unglaublich lecker und in nur 15 Minuten zubereitet. Meine gefüllte Zucchini mit Hähnchen und Parmesan ist ein tolles Low Carb Feierabend-Rezept.
Rezept: Gaumenfreundin
Zutaten
- 1 Zwiebel
- 1 Hähnchenbrustfilet - ca. 180 g
- 1 TL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- 150 g Tomatensauce
- 70 g geriebener Parmesan
- 3 kleine Zucchini
- 30 g geriebener Mozzarella
- Basilikum zum Garnieren
Zubereitung
- Backofen auf 180 Grad vorheizen.
- Zwiebel klein hacken, Hähnchen in Würfel schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und das Hähnchen ca. 5 Minuten anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Am Schluss die Zwiebeln zugeben und mitbraten.1 Zwiebel, 1 Hähnchenbrustfilet, 1 TL Olivenöl, Salz und Pfeffer
- Tomatensauce und Parmesan unterrühren und aufkochen.150 g Tomatensauce, 70 g geriebener Parmesan
- Zucchini längst halbieren, leicht aushöhlen und mit der Schnittfläche nach oben in eine Auflaufform geben. Mit der Hähnchen-Mischung füllen und mit Mozzarella belegen.3 kleine Zucchini, 30 g geriebener Mozzarella
- 20 Minuten backen und mit Basilikum garnieren.Basilikum zum Garnieren
Notizen
Die Hähnchen-Parmesan-Sauce schmeckt auch toll zu Nudeln. Perfekt, wenn nur einer in der Familie sich Low Carb ernährt :)