Salat mit Kürbis, Feta, Birne, Feldsalat und Walnüssen
Für meinen Kürbissalat werden Kürbis, Feta, Walnüsse und Birne im Ofen gebacken.
Rezept: Gaumenfreundin
Zutaten
- 100 g Feldsalat
- 300 g Hokkaidokürbis
- 1 Birne
- 1 EL Olivenöl
- 20 g Feta
- 20 g Walnüsse
Dressing-Zutaten:
- 1 EL Olivenöl
- 1 EL Balsamico
- 2 EL Gemüsebrühe - zubereitet
- 1 TL Honig
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Feldsalat waschen und in eine Schüssel geben.
- Kürbis würfeln, Birne in Spalten schneiden. Kürbis auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben, mit Olivenöl beträufeln und 20 Minuten backen. Feta, Birne und Walnüsse zugeben und weitere 10 Minuten backen.
- Aus Olivenöl, Balsamico, Wasser, Ahornsirup, Salz und Pfeffer ein Dressing anrühren und unter den Salat heben.
- Kürbisgemüse und Dressing zum Feldsalat geben und mischen.
