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Auberginen Pizza mit Tomatensauce und Mozzarella auf dem schwarzen Brett

Auberginen-Pizza – Low Carb und einfach

20 Bewertungen
Meine Auberginen-Pizza aus dem Ofen ist perfekt für den Feierabend! Low Carb, einfach gemacht und ideal für die ganze Familie.

Rezept: Gaumenfreundin

Zubereitung 10 Minuten
Backzeit 20 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Portionen 2 Personen
Kalorien pro Portion (ca.) 337

Zutaten

  • 2 Auberginen
  • 1 TL Salz
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 EL italienische Kräuter - TK
  • 200 g Tomatensoße
  • 125 g Mozzarella
  • Basilikum

Zubereitung 

  • Den Backofen auf 220 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
  • Aubergine in etwas dickere Scheiben schneiden, salzen und nach 20 Minuten mit Küchenpapier abtupfen. Knoblauchzehe hacken und mit Olivenöl und Kräutern mischen.
    2 Auberginen, 1 TL Salz, 1 Knoblauchzehe, 2 EL Olivenöl, 1 EL italienische Kräuter
    Step-by-Step-Anleitung für meine Auberginen-Pizza
  • Auberginen-Scheiben auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben und mit der Olivenöl-Mischung bestreichen. 15 - 20 Minuten backen.
    Auberginen im Ofen gebacken mit Knoblauchöl und Kräutern
  • Mozzarella in kleine Stücke zupfen. Die Auberginen-Scheiben wenden, mit Tomatensoße bestreichen und mit Mozzarella belegen. Weitere 5 Minuten backen.
    125 g Mozzarella, 200 g Tomatensoße
    Gebackene Auberginen mit Tomatensoße und Mozzarella
  • Auberginen-Pizza mit Basilikum garnieren.
    Basilikum
    Auberginen Pizza mit Tomatensauce und Mozzarella auf dem schwarzen Brett