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One Pot Nudeln mit Brokkoli und Tomaten

One Pot Nudeln mit Brokkoli und Tomaten sind eine schnelle und ausgewogene Mahlzeit für die ganze Familie und bei kleinen Kindern ganz besonders beliebt.
Vorbereitung10 Min.
Zubereitung10 Min.
Zeit gesamt20 Min.
Gericht: Hauptgericht
Portionen: 2 Personen (Mutter + Kind)
Autor: Gaumenfreundin

Zutaten

  • 1 Schalotte
  • 1 kleiner Brokkoli
  • 80 g Kirschtomaten
  • 120 g Nudeln
  • 450 ml Gemüsebrühe
  • 2 EL gehackte Petersilie TK
  • 2 EL Frischkäse

Anleitung

  • Den Brokkoli in kleine Röschen schneiden. Die Schalotte klein würfeln und die Kirschtomaten vierteln.
  • Die Nudeln mit der Gemüsebrühe, Schalotte, Brokkoli und der Petersilie in einen kleinen Topf geben.
  • Das Ganze mit geschlossenem Deckel kurz aufkochen und dann bei mittlerer Hitze ohne Deckel 8 Minuten köcheln lassen. Dabei gelegentlich umrühren. 
  • Nach 5 Minuten Kochzeit die Tomaten hinzugeben und den Frischkäse unterheben.

Notizen

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