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Drei Low Carb Muffins mit Heidelbeeren garniert auf dem Teller

Low Carb Muffins, super cremig und einfach

Zubereitung: 10 Minuten
Gesamtzeit: 40 Minuten
Portionen: 12 Muffins

Ein Rezept von Gaumenfreundin.de

Zutaten

  • 500 g Magerquark
  • 100 ml Milch
  • 3 Eier - Größe M
  • 1 Pck. Vanillepudding-Pulver
  • 80 g Birkenzucker
  • 1/2 Bio-Zitrone - Saft und Abrieb

Zubereitung 

  • Backofen auf 175 Grad Umluft vorheizen. Ein Muffinblech gut einfetten, besser aber mit Silikonförmchen auslegen.
  • Alle Zutaten in eine Schüssel geben und verrühren.
    Teig mit Eiern und Quark in der Schüssel
  • Den Teig in die Silikonförmchen füllen und 30 Minuten im Ofen backen.
    Käsekuchen-Muffins in Muffinform
  • Muffins auskühlen lassen, dann aus der Form lösen.
    Drei Low Carb Muffins mit Heidelbeeren garniert auf dem Teller