Zwiebelkuchen-Muffins mit Blätterteig
Ein Rezept von Gaumenfreundin.de
Zutaten
- 1 Rolle Blätterteig - Kühlregal
- 400 g Zwiebeln
- 150 g Speckwürfel
- 3 Eier - Größe M
- 150 ml Sahne - Schlagsahne (30 %) oder Sahne zum Kochen (15 %)
- Salz und Pfeffer
- Muskat
- Butter - zum Einfetten der Form
Notizen
Die Muffins schmecken warm oder kalt, auch noch am nächsten Tag.
Zubereitung
- Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine Muffinform einfetten.
- Blätterteig ausrollen und 12 Kreise ausstechen. Die Teigstücke sollten von der Größe in deine Muffinform passen und etwas höher sein als der Rand der Form. Den zugeschnittenen Blätterteig in die Muffinformen füllen.
- Zwiebeln klein hacken. Zwiebel und Speck in eine Pfanne geben und 10 Minuten dünsten. Dann die Speck-Zwiebel-Mischung in die Blätterteig-Mulden füllen.
- Eier und Sahne verquirlen und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Dann den Guss in die Mulden füllen.
- Zwiebelkuchen-Muffins für 30-35 Minuten im Ofen backen.
