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Stück Zwiebelkuchen mit Speck auf dem Teller

Zwiebelkuchen, das beste einfache Rezept

Zubereitung: 30 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Portionen: 12 Stücke

Ein Rezept von Gaumenfreundin.de

Zutaten

  • 1 kg Zwiebeln
  • 100 g Speckwürfel
  • 500 g saure Sahne
  • 7 Eier - Größe M
  • 120 g Mehl
  • 4 EL Butterschmalz - alternativ Fett
  • 1 EL Salz
  • 1 TL Kümmel
  • 1 Rolle Blätterteig - ca. 375 g

Zubereitung 

  • Zwiebeln klein schneiden.
  • Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen, dann Zwiebeln und Speck ca. 10 Minuten dünsten, bis die Zwiebeln glasig sind. 
  • Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
  • Eier mit saurer Sahne verrühren. Mehl, Salz und Kümmel mischen, dann unterheben. Die fertige Masse unter die Zwiebeln heben.
  • Eine runde Backform (Ø 28 cm, 5 cm hoher Rand) leicht mit Wasser bestäuben. Blätterteig ausrollen, hineingeben und überschüssige Ränder entfernen. Die Zwiebel-Speck-Mischung auf dem Blätterteig verteilen. 60 Minuten in der unteren Hälfte des Ofens backen.