Zucchiniwaffeln mit Cheddar
Meine Zucchiniwaffeln mit Cheddar sind knusprig und ganz schnell gemacht. Schnapp dir hier das Rezept für die besten herzhaften Waffeln!
Rezept: Gaumenfreundin
Zutaten
- 350 g Zucchini - 250 g geraspelte und ausgedrückte Zucchini
- 1 kleine rote Zwiebel
- 2 Eier
- 50 g geriebener Cheddar
- 50 g Panko - oder Haferflocken
- 1 EL Mehl
- 1/2 TL Salz
- Olivenöl - zum Einfetten
Zubereitung
- Zucchini raspeln und die Flüssigkeit mit einem Geschirrtuch ausdrücken. Zwiebel klein hacken.350 g Zucchini, 1 kleine rote Zwiebel
- Alle Zutaten in einer Schüssel mischen.350 g Zucchini, 2 Eier, 50 g geriebener Cheddar, 50 g Panko, 1 EL Mehl, 1/2 TL Salz, 1 kleine rote Zwiebel
- Ein Waffeleisen erhitzen und richtig gut mit Olivenöl einfetten. Dann nach und nach 3-6 Zucchiniwaffeln ausbacken, je nach Größe des Waffeleisens.Olivenöl
Video
Notizen
Ich hab die Waffeln im Mini-Waffeleisen gebacken. Wenn du ein Waffeleisen in normaler Größe verwendest, empfehle ich dir auch hier kleine Waffeln zu backen. So lässt sich der Teig dann prima aus der Form lösen.
Zucchini-Tipp: Drücken sie erst dann aus, wenn du sie in den Teig geben willst. So landet möglichst wenig "Zucchini-Wasser" mit im Teig.
Haltbarkeit im Kühlschrank: ca. 3 Tage, TK-geeignet