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Einfache Zucchinipuffer

Zucchinipuffer, einfach und schnell

Zubereitung: 30 Minuten
Gesamtzeit: 30 Minuten
Portionen: 16 Stück

Ein Rezept von Gaumenfreundin.de

Zutaten

  • 1 kg Zucchini
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 150 g Mehl
  • 2 EL Semmelbrösel
  • 3 Eier
  • 100 g geriebener Käse - z.B. Gouda oder Emmentaler
  • 1-2 TL Salz
  • Pfeffer
  • Öl zum Anbraten - z.B. Rapsöl

Zubereitung 

  • Zucchini grob reiben, dann in ein sauberes Geschirrtuch geben und die Flüssigkeit sehr gut ausdrücken. Zwiebel und Knoblauch klein hacken.
    • Tipp: Die Zucchini sehr gut ausdrücken, damit die Masse nicht wässrig wird.
  • Alle Zutaten miteinander vermengen.
  • Öl in der Pfanne erhitzen und den Teig mit einem Esslöffel portionsweise in die Pfanne geben. Bei mittlerer Hitze goldbraun anbraten. Das dauert etwa 5 Minuten pro Seite.