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Brotaufstrich mit Zucchini, Avocado, Ziegenkäse und Frühlingszwiebeln

Zucchiniaufstrich

Zubereitung: 10 Minuten
Gesamtzeit: 10 Minuten
Portionen: 4 Portionen

Ein Rezept von Gaumenfreundin.de

Zutaten

  • 1 kleine Zucchini
  • 1 Avocado
  • 2 Frühlingszwiebeln
  • 150 g Frischkäse - z.B. Ziegenfrischkäse
  • 1/2 Zitrone - Saft
  • Salz und Pfeffer

Notizen

Haltbarkeit im Kühlschrank: ca. 3 Tage.
Das Rezept stammt aus dem Kraut und Korn Kochbuch (Amazon-Link) und ich hab es leicht abgewandelt.

Zubereitung 

  • Zucchini waschen, die Enden abschneiden und grob zerkleinern. Avocadofruchtfleisch grob zerkleinern. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.
  • Zucchini, Avocado, Frühlingszwiebeln, Frischkäse und den Zitronensaft in ein hohes Gefäß geben und pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.