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Zucchini-Spaghetti mit Parmesan auf dem Teller

Zucchini-Spaghetti in cremiger Sauce– Zoodles

263 Bewertungen
Meine Low Carb Zucchini-Spaghetti mit Frischkäse und Tomaten sind im Handumdrehen zubereitet. Hier gibts das beste Zoodles-Rezept.

Rezept: Gaumenfreundin

Zubereitung 10 Minuten
Bratzeit 5 Minuten
Gesamtzeit 15 Minuten
Portionen 1 Person
Kalorien pro Portion (ca.) 80

Zutaten

  • 1 mittelgroße Zucchini
  • 6 Cocktailtomaten
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 TL Olivenöl
  • 1 EL Frischkäse
  • 1 EL Ajvar - oder Tomatenmark
  • Salz und Pfeffer

optionale Zutaten

  • Basilikum
  • geriebener Parmesan

Zubereitung 

  • Zucchini mit einem Spiralschneider in Spaghettiform schneiden. Tomaten vierteln, Zwiebel in Scheiben schneiden, Knoblauch hacken.
    1 mittelgroße Zucchini, 6 Cocktailtomaten, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe
    Spiralnudeln aus Zucchini mit dem Spiralschneider
  • Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch andünsten. Frischkäse und Ajvar einrühren.
    1 TL Olivenöl, 1 EL Frischkäse, 1 EL Ajvar
  • Zucchini-Spaghetti unter die Soße heben. Ca. 2 Min. braten, dabei mit Salz und Pfeffer würzen. 
    Salz und Pfeffer
  • Tomatenunterheben und alles mit Basilikum und Parmesan servieren.
    Basilikum, geriebener Parmesan