Zimtschnecken-Plätzchen
Ein Rezept von Gaumenfreundin.de
Zutaten
Bitte beachte: Die Kühlzeit für den Teig beträgt 1,5 Stunden
- 200 g Weizenmehl - Type 405
- 125 g Butter
- 1 Eigelb
- 60 g Zucker
Zutaten für die Füllung
- 30 g Butter
- 2 EL Brauner Zucker
- 1,5 TL Zimt
Zubereitung
- Alle Zutaten für den Teig verkneten, in Frischhaltfolie einwickeln und mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank legen. Den Teig auf gut bemehltem Backpapier ca. 3 mm dick zu einem Rechteck ausrollen.
- Die Butter in einem Topf schmelzen und den Teig damit bestreichen. Zimt und braunen Zucker vermischen und gleichmäßig auf der Butter verteilen.
- Den Teig von der langen Seite her mit Hilfe des Backpapiers fest aufrollen, die Teigrolle in Frischhaltefolie einwickeln und nochmal gut zusammendrücken, damit die Kekse später beim Schneiden nicht auseinander fallen. Die Rolle mindestens für eine Stunde in den Kühlschrank legen.
- Backofen auf 160 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Den Teig aus der Folie wickeln und vorsichtig mit einem scharfen Messer in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Die Plätzchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und 10-13 Minuten goldgelb backen.
