Windbeuteltorte mit Himbeeren ganz einfach gemacht
Du möchtest deine Windbeuteltorte klassisch mit luftigem Biskuit und Schmand-Sahne-Creme zubereiten? Dann ist dieses Rezept für dich! Damit gelingt dir ganz einfach die beste Windbeuteltorte mit Himbeeren und TK-Windbeuteln.
Rezept: Gaumenfreundin
Zutaten
Die Windbeuteltorte solltest du vor dem Verzehr 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Für den Biskuitboden:
- 3 Eier
- 120 g Zucker
- 90 g Mehl
- 1 Prise Salz
- 2 TL Backpulver
Für die Creme:
- 500 g Schmand
- 80 g Gelierzucker 1:1
- 1 Pck. Vanillezucker
- 500 g Schlagsahne
Außerdem:
- 250 g TK-Windbeutel
- 2 Pck. roter Tortenguss
- 500 g Himbeeren
Zubereitung
- Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine Springform (Ø 26 cm) mit Backpapier auslegen und den Boden leicht mit Butter einfetten.
- Eier mit Zucker mind. 5 Minuten zu steifem Schnee aufschlagen. Das Volumen sollte sich verdoppeln.3 Eier, 120 g Zucker
- Mehl, Salz und Backpulver mischen, zum Teigansatz sieben und vorsichtig unterheben.90 g Mehl, 1 Prise Salz, 2 TL Backpulver
- Teig in die Springform füllen und ca. 20 Minuten backen, dann auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
- Schmand, Gelierzucker und Vanillezucker verrühren. (Nur kurz rühren, sonst wird der Schmand flüssig). Sahne steif schlagen und vorsichtig unterheben.500 g Schmand, 80 g Gelierzucker 1:1, 1 Pck. Vanillezucker, 500 g Schlagsahne
- Tortenboden mit einem Tortenring auf eine Tortenplatte geben. Eine Schicht Schmand-Creme auf dem Boden verteilen. Windbeutel darauf verteilen und mit restlicher Schmand-Creme bedecken.250 g TK-Windbeutel
- Tortenguss nach Packungsanleitung zubereiten. Himbeeren auf dem Kuchen verteilen und den Tortenguss darauf verteilen.2 Pck. roter Tortenguss, 500 g Himbeeren
- Die Windbeuteltorte mindestens 3 Stunden kalt stellen.