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Tortellini mit Brokkoli, Tomaten und Bohnen auf dem Teller

Vegetarische Tortellini-Pfanne

Zubereitung: 15 Minuten
Gesamtzeit: 30 Minuten
Portionen: 4 Portionen

Ein Rezept von Gaumenfreundin.de

Zutaten

  • 1 Kopf Brokkoli
  • 200 g grüne Bohnen
  • 200 g Cocktailtomaten
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 500 g Tortellini - Kühlregal
  • 1 EL Olivenöl
  • 200 g Sahne
  • 1 EL Gemüsebrühpulver
  • Salz und Pfeffer
  • Chili

Zubereitung 

  • Brokkoli in Röschen teilen, Bohnen und Tomaten halbieren. Zwiebel und Knoblauch klein schneiden. 
  • Tortellini in einem Topf mit kochendem, gesalzenem Wasser nach Packungsangabe zubereiten. Dann mit einem Schöpflöffel herausnehmen.
    Die Bohnen in den Topf geben und 8 Minuten kochen, dann die Brokkoliröschen für weitere 3 - 4 Minuten mit kochen. Das Gemüse abgießen und kalt abschrecken.
  • Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel und Knoblauch dünsten. Sahne und Gemüsebrühe unterrühren, alles einmal aufkochen und mit Salz, Pfeffer und Chili würzen. Tortellini, Bohnen, Brokkoli und Tomaten unterheben.