Go Back
–+ servings
QR Code
Tortelli-Bowl mit Feta-Dressing, Tomaten und Rucola in der Schüssel

Tortelli-Bowl mit Feta-Dressing und Avocado

Zubereitung: 20 Minuten
Gesamtzeit: 20 Minuten
Portionen: 2 Portionen

Ein Rezept von Gaumenfreundin.de

Zutaten

  • 250 g Tortelli - Kühlregal, oder Tortellini
  • 1 Avocado
  • 125 g Kirschtomaten
  • 50 g Rucola
  • 100 g Feta

Zutaten für das Feta-Dressing

  • 100 g Feta
  • 3 EL Olivenöl
  • 3 EL Zitronensaft
  • 1-2 EL Honig - oder Ahornsirup

Notizen

Dazu passen geröstete Pinienkerne.

Zubereitung 

  • Tortelli in nach Packungsangabe kochen. Avocado halbieren, entkernen und in Scheiben schneiden. Tomaten halbieren, Rucola waschen.
  • Für das Dressing den Feta mit Olivenöl, Zitronensaft und Honig pürieren. Nach Belieben mit Wasser cremig rühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
  • Tortelli, Avocado, Tomaten und Rucola in 2 Schüsseln geben. Mit dem Dressing beträufeln und mit dem restlichen Feta servieren.