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Tomaten-Pfännchen mit roten Zwiebeln und Basilikum

Tomaten-Pfännchen

Zubereitung: 10 Minuten
Gesamtzeit: 10 Minuten
Portionen: 8 Pfännchen

Ein Rezept von Gaumenfreundin.de

Zutaten

  • 400 g Tomaten
  • 125 g Mozzarella
  • 1 EL Olivenöl
  • 2 EL Pinienkerne
  • 1/2 rote Zwiebel
  • Salz und Pfeffer
  • Basilikum

Zubereitung 

  • Tomaten klein schneiden, Mozzarella in kleine Stücke zupfen. Beides in Pfännchen verteilen und mit Olivenöl beträufeln.
  • Pinienkerne in einer Pfanne fettfrei rösten, Zwiebel in Ringe schneiden. Beides zu den Tomaten in die Pfännchen geben.
  • Mit Salz und Pfeffer würzen und je nach Raclette-Grill 4-8 Minuten backen, dann mit Basilikum garnieren.