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Tom Kha Gai in einer Schale.

Tom Kha Gai Suppe

3 Bewertungen
Tom Kha Gai ist eine thailändische Suppe mit Kokosmilch und Hähnchen. Mit meinem Rezept kochst du den Klassiker einfach selber.

Rezept: Gaumenfreundin

Zubereitung 15 Minuten
Kochzeit 15 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Portionen 2 Portionen
Kalorien pro Portion (ca.) 722

Zutaten

  • 50 g Galgant - oder Ingwer
  • 4 Stängel Zitronengras
  • 5 Chilischote
  • 5 Kaffir-Limettenblätter
  • 400 ml Hühnerbrühe
  • 400 ml Kokosmilch
  • 400 g Hähnchenbrustfilet
  • 200 g Champignons
  • 2 Limetten
  • 1 EL Fischsoße - oder helle Sojasoße
  • 1 TL Palmzucker - oder brauner Zucker
  • 1 Bund Koriander

Zubereitung 

  • Galgant schälen und in Scheiben schneiden. Zitronengras flach klopfen und halbieren. Chilis längst aufschneiden.
    50 g Galgant, 4 Stängel Zitronengras, 5 Chilischote
    Die Zutaten für Tom Kha Gai auf einem Holzbrett angerichtet.
  • Hühnerbrühe und Kokosmilch in einen Topf geben und aufkochen. Galgant, Zitronengras, Chili und Kaffir-Limettenblätter zugeben und 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Dann alle Gewürze herausnehmen.
    400 ml Hühnerbrühe, 400 ml Kokosmilch, 5 Kaffir-Limettenblätter
  • In der Zwischenzeit Hähnchen in mundgerechte Stücke schneiden. Champignons vierteln. Limetten auspressen.
    400 g Hähnchenbrustfilet, 200 g Champignons, 2 Limetten
  • Hähnchen und Champignons in den Topf geben und 5 Minuten köcheln lassen.
  • Die Suppe mit Fischsoße, Palmzucker und Limettensaft abschmecken und mit Koriander servieren.
    1 EL Fischsoße, 1 TL Palmzucker, 1 Bund Koriander