Sweet-Chili-Sauce
Eine Sweet-Chili-Sauce wie beim Asiaten kannst du mit meinem Rezept einfach und in gerade einmal 15 Minuten selber machen.
Rezept: Gaumenfreundin
Zutaten
- 2-3 Chilischoten - mittelscharf oder scharf, je nach Geschmack
- 2 Knoblauchzehen
- 4 EL Reisessig - oder Weißweinessig
- 120 g Rohrzucker
- 1/2 TL Salz
- 180 ml Wasser
Zum Andicken der Sauce
- 1 EL Speisestärke
- 2 EL Wasser
Zubereitung
- Chilischoten grob zerkleinern. Knoblauch klein hacken.2-3 Chilischoten, 2 Knoblauchzehen
- Chili, Knoblauch, Reisessig, Rohrzucker, Salz und Wasser in einem Mixer zerkleinern.4 EL Reisessig, 120 g Rohrzucker, 1/2 TL Salz, 180 ml Wasser
- Dann alles in einen Topf geben und aufkochen. Bei geringer Hitze für 3 Minuten köcheln lassen. Speisestärke in Wasser auflösen und unterrühren. Dann solange köcheln, bis eine dickflüssige Sauce entsteht.1 EL Speisestärke, 2 EL Wasser
Notizen
Das Rezept ergibt ca. 200 ml Sauce. In verschließbaren Gläsern hält sie sich für ca. 3 Wochen. Du kannst die Sauce auch portionsweise einfrieren.
Wenn du magst, kannst du noch 1/2 rote Paprikaschote zugeben. Die verleiht der Sauce einen noch fruchtigeren Geschmack.