Spitzkohl-Pfanne mit Gnocchi, Datteln, Walnüssen und Ziegenkäse
Meine vegetarische Spitzkohl-Pfanne mit Gnocchi ist schnell und einfach zubereitet und ein gesundes Mittagessen.
Rezept: Gaumenfreundin
Zutaten
- 2 Zwiebeln
- 400 g Spitzkohl
- 600 g Gnocchi - Kühlregal
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL gehackte Petersilie - TK
- 5 Datteln
- Salz und Pfeffer
- Muskat
- 150 g Ziegenkäse - Rolle
- gehackte Walnüsse - zum Garnieren
Zubereitung
- Zwiebeln würfeln, Kohl halbieren, Stuck entfernen und den Kohl in Streifen schneiden.2 Zwiebeln, 400 g Spitzkohl
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Gnocchi 5 Minuten darin braten. Zwiebeln und Kohl zugeben und weitere 5 Minuten bei mittlerer Hitze braten. Datteln in Streifen schneiden und zusammen mit der Petersilie unterheben. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.600 g Gnocchi, 2 EL Olivenöl, 2 EL gehackte Petersilie, 5 Datteln, Salz und Pfeffer, Muskat
- Käse in Scheiben schneiden und darauf verteilen. Den Deckel auf die Pfanne setzen und den Käse bei geringer Hitze 5 Minuten schmelzen lassen.150 g Ziegenkäse
- Die Gnocchi-Spitzkohl-Pfanne mit Walnüssen servieren.gehackte Walnüsse
Notizen
Dazu schmeckt Honig.