Spitzkohl aus dem Ofen – das beste Rezept
Ein Rezept von Gaumenfreundin.de
Zutaten
- 1 Spitzkohl - ca. 800 g
- 2 EL Olivenöl
- 200 g Sahne - Tipp: Kochsahne macht's leichter
- 40 g geriebener Parmesan - frisch vom Stück reiben
- 1 EL gemischte Kräuter - Tipp: TK-Kräuter sparen Schnippelzeit
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Den Kohl vierteln und die äußeren Blätter entfernen.
- Spitzkohl mit den Schnittflächen nach oben und in eine Auflaufform geben, salzen, mit Olivenöl beträufeln und das Öl mit den Händen einmassieren. Den Kohl 30 Minuten ziehen lassen, dadurch wird er weicher.
- Den marinierten Spitzkohl bei 200 Grad Umluft 20 Minuten backen.
- Sahne, Parmesan und Kräuter verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Den Spitzkohl damit übergießen und bei 180 Grad Umluft 10-15 Minuten backen, bis der Kohl schön weich und die Sahne nicht mehr flüssig ist.
Tipp: Strunk dran lassen, so bleiben die Viertel zusammen.
Tipp: Für extra weichen Kohl die Form mit Alufolie oder Backpapier abdecken – im eigenen Dampf gart er weicher. Ohne bleibt er knackiger.
Tipp: Spitzkohl am Ende unbedingt offen fertig backen, sodass er Farbe bekommt. Die Röstaromen sorgen für den Geschmack!