Spargel mit Lachs: Das beste Rezept!
Mein Rezept für Spargel mit Lachs liebt die ganze Familie! Es ist total einfach gemacht, steht schnell auf dem Tisch und schmeckt absolut lecker. Unbedingt ausprobieren!
Rezept: Gaumenfreundin
Zutaten
- 1 kg weißer Spargel
- 1/2 TL Zucker
- 4 Lachsfilets
- 2 EL Sonnenblumenöl
- Salz und Pfeffer
Zutaten für die Sauce Hollandaise
- 3 Eigelb
- 250 g Butter - geschmolzen
- Salz und Pfeffer
- 1 EL Zitronensaft
- 1/2 TL Senf
Zubereitung
- Spargel schälen und die Enden knapp abschneiden. Wasser in einem Topf aufkochen. Spargel, Zucker und 1 TL Salz zugeben und den Spargel bei geringer Hitze ca. 12 Minuten garziehen lassen.
- Lachsfilets mit Salz und Pfeffer würzen. Öl in einer Pfanne erhitzen und den Lachs bei mittlerer Hitze braten.
- Eigelbe in ein hohes Gefäß geben und mit der Gabel verquirlen. Geschmolzene Butter zugießen, dabei den Pürierstab langsam auf und ab bewegen. Sauce Hollandaise mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Senf abschmecken.
- Spargel mit Lachs und Sauce Hollandaise servieren.