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Serviettenknödel in Scheiben und als Rolle auf einem Teller.

Serviettenknödel – einfach & klassisch

Zubereitung: 20 Minuten
Gesamtzeit: 50 Minuten
Portionen: 4 Portionen

Ein Rezept von Gaumenfreundin.de

Zutaten

  • 250 g altbackene Brötchen - ca. 5 Brötchen
  • 1 Zwiebel
  • 250 ml Milch
  • 2 EL Butter
  • 2 Eier - Größe M
  • 2 EL gehackte Petersilie
  • 1 TL Salz und Pfeffer
  • 1 Prise Muskat

Notizen

Bitte beachte, dass frische Brötchen mehr wiegen als altbackene.

Zubereitung 

  • Brötchen in große Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. Zwiebel fein würfeln.
    Die Zutaten für Serviettenknödel in Schalen auf einem Holzbrettchen.
  • Butter in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln dünsten. Milch zugeben und erhitzen. Dann mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
  • Milch, Eier und Petersilie zu den Brötchenwürfeln geben und mit einem Holzlöffel verrühren. Den Teig 15 Minuten ruhen lassen.
  • Die Masse halbieren und in 2 Stoffservietten oder in 2 Lagen Frischhaltefolie einwickeln. Die Enden fest zusammenrollen und mit Bildfäden zuschnüren.
    Rohe Serviettenknödel in der Folie auf einem Holzbrett.
  • Wasser in einem großen Topf erhitzen. Die Serviettenpäckchen bei leicht siedendem Wasser 30 Minuten garen. Danach in Scheiben schneiden.