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Zucchininudeln mit Garnelen auf dem Teller

Schnelle Low Carb Zoodles mit Garnelen in Sahnesoße

Zubereitung: 20 Minuten
Gesamtzeit: 20 Minuten
Portionen: 2 Personen

Ein Rezept von Gaumenfreundin.de

Zutaten

  • 2 Zucchini
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Möhre
  • 200 g Garnelen - TK
  • 100 g Kirschtomaten
  • 1 EL Olivenöl
  • 100 ml Sahne
  • 50 ml Wasser
  • Salz und Pfeffer
  • 1 EL Zitronensaft
  • 2 - 3 EL gehackter Dill

Zubereitung 

  • Die Zucchini mit einem Spiralschneider in Spagettiform schneiden. Den Knoblauch klein hacken. Zwiebel und Möhre klein würfeln. Die gefrorenen Garnelen kurz antauen lassen. Die Tomaten würfeln.
  • Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln, Knoblauch und Möhren anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Garnelen zugeben und 6 Minuten mitbraten.
  • Anschließend die Tomatenwürfel zufügen und die Garnelen-Pfanne mit Sahne und Wasser ablöschen. Kurz einkochen lassen und mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Dill abschmecken.
  • Die Zucchininudeln hinzufügen und 1-2 Minuten köcheln lassen.