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Einfache Schinkennudeln mit gekochtem Schinken

Schinkennudeln, schnelles Rezept

Zubereitung: 20 Minuten
Gesamtzeit: 20 Minuten
Portionen: 4 Portionen

Ein Rezept von Gaumenfreundin.de

Zutaten

  • 400 g Nudeln - z.B. Fussili
  • 1 Zwiebel
  • 200 g Kochschinken
  • 5 Eier - Größe M
  • 100 ml Sahne
  • Salz und Pfeffer
  • 1 EL Butter
  • 100 g geriebener Käse - z.B. Emmentaler
  • 1 EL gehackte Petersilie - oder Schnittlauch

Zubereitung 

  • Nudeln nach Packungsangabe kochen. Zwiebel klein hacken, Schinken in Würfel schneiden.
  • Eier und Sahne mit einem Schneebesen verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen. 
  • Butter in einer Pfanne erhitzen. Schinken und Zwiebeln bei mittlerer Hitze unter Rühren für 5 Minuten anbraten. Der Schinken sollte dabei nicht braun werden.
  • Gekochte Nudeln in die Pfanne geben. Die Eiermasse unterrühren und bei mittlerer Hitze unter Rühren stocken lassen. Dann den Käse und die Kräuter unterheben und die Schinkennudeln servieren.