Salat mit Kidneybohnen, Mais und Hähnchenbrustfilet
Ein Rezept von Gaumenfreundin.de
Zutaten
- 60 g grüner Salat
- 4 Cocktailtomaten
- 1/2 rote Paprika
- 1 Hähnchenbrustfilet
- 1 TL Rapsöl
- Salz
- Pfeffer
- Paprikagewürz, mild
- 4 EL Mais
- 4 EL Kidneybohnen
Dressingzutaten:
- 75 g Magermilchjoghurt
- 1 TL Zitronensaft
- 2 Stiele Petersilie
Zubereitung
- Den Salat waschen, die Cocktailtomaten halbieren und die Paprika in Streifen schneiden. Das Hähnchenbrustfilet in Streifen schneiden.
- Öl in einer Pfanne erhitzen und die Hähnchenstreifen anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.
- Für das Dressing den Magermilchjoghurt mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft verrühren.
- Salat, Tomaten, Paprika, Mais und Kidneybohnen in eine Schüssel geben. Mit dem Dressing anrichten und mit gebratenen Hähnchenstreifen garnieren.