Rührei: So saftig, fluffig und cremig
Ein Rezept von Gaumenfreundin.de
Zutaten
- 4 Eier
- 1 EL Butter
- 1 Prise Meersalz
- 1 Prise schwarzer Pfeffer
- 1 EL gehackter Schnittlauch
Zubereitung
- Eier in einer Schüssel aufschlagen. Salzen und kräftig mit einer Gabel oder einem Schneebesen verquirlen.
- Butter in einer beschichteten Pfanne zerlassen. Eiermasse in die Pfanne geben und bei niedriger bis mittlerer Hitze kurz anstocken lassen.
- Dann die Eiermasse mit einem Spatel von außen nach innen rühren. Zwischendurch immer wieder stocken lassen und dann wieder rühren. Den Vorgang wiederholen, bis dein Rührei die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Das dauert bis zu 10 Minuten.
- Rührei mit Pfeffer abschmecken und mit Schnittlauch servieren.
