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Rote Bete Salat mit Walnüssen, Basilikum und Feta

Rote Bete Salat mit Feta

Zubereitung: 10 Minuten
Gesamtzeit: 10 Minuten
Portionen: 4 Portionen

Ein Rezept von Gaumenfreundin.de

Zutaten

  • 50 g Walnüsse
  • 500 g Rote Bete - vakuumierte (geschält und gekocht)
  • 150 g Feta
  • Basilikum
  • schwarzer Pfeffer

Dressing-Zutaten

  • 3 EL Balsamico Bianco
  • 1 TL Senf
  • 2 TL Ahornsirup
  • 5 EL Olivenöl
  • Salz

Notizen

Noch besser schmeckt's, wenn du die Nüsse kurz in einer Pfanne ohne Fett anröstest.
Du kannst die Rote Bete auch in Würfel statt in Scheiben schneiden und auch noch etwas Feldsalat zum Salat geben.

Zubereitung 

  • Walnüsse grob zerkleinern. Rote Bete in dünne Scheiben schneiden und auf einen großen Teller geben. 
    Rote Bete Scheiben, Rucola und Walnüsse in Schüsseln
  • Für das Dressing Balsamico, Senf und Ahornsirup verrühren. Dann das Olivenöl unterrühren und das Dressing mit Salz abschmecken.
    Essig, Öl und Send für das Essig-Öl-Dressing auf einem Holzbrett.
  • Das Dressing über den Rote Bete Salat träufeln. Den Salart mit Feta, Walnüssen und Basilikum garnieren und mit schwarzem Pfeffer bestreuen.
    Rote Bete Salat mit Walnüssen, Basilikum und Feta