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Rote Bete aus dem Ofen mit Zwiebeln und Burrata

Rote Bete aus dem Ofen

Zubereitung: 5 Minuten
Gesamtzeit: 15 Minuten
Portionen: 2 Portionen

Ein Rezept von Gaumenfreundin.de

Zutaten

  • 250 g rote Bete - gekocht und geschält
  • 1 kleine rote Zwiebel
  • 50 g Walnüsse
  • 4 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
  • 1 Kugel Burrata
  • 2 EL Aceto Balsamico
  • 2 EL gehackter Schnittlauch

Notizen

Das Rezept stammt aus dem Kochbuch Hensslers schnelle Nummer 2 (Amazon-Link) und ich hab es leicht abgewandelt.

Zubereitung 

  • Backofen auf 220 Grad Umluft vorheizen.
  • Rote Bete in Spalten schneiden, Zwiebel halbieren und in Ringe schneiden. Walnusskerne zerkleinern. Alles in eine kleine Auflaufform geben und mit Olivenöl mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  • Rote Bete 10 Minuten backen, danach Burrata darüber zupfen. Die Rote Bete mit Salz, Pfeffer und Balsamico abschmecken und mit Schnittlauch bestreuen.