Rohkostsalat mit Möhre und Apfel
Ein Rezept von Gaumenfreundin.de
Zutaten
- 100 g Walnüsse
- 300 g Möhren
- 1 Kohlrabi - ca. 300 g
- 1 Apfel - ca. 200 g
- 2 EL Petersilie - gehackt
Dressing-Zutaten:
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL Zitronensaft
- 1 TL Honig
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Walnüsse in einer Pfanne fettfrei rösten, dann herausnehmen und grob zerkleinern.
- Möhren und Kohlrabi schälen. Dann Möhren, Kohlrabi und Apfel sehr fein raspeln oder schneiden.
- Alle Zutaten für das Dressing miteinander verrühren.
- Das Gemüse mit den Dressing-Zutaten, Walnüssen und gehackter Petersilie mischen.
