Rigatoni al forno wie beim Italiener
Ein Rezept von Gaumenfreundin.de
Zutaten
Ich benutze eine rechteckige Auflaufform mit den Maßen 20 x 26 cm.
- 350 g Rigatoni
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 100 g gekochter Schinken
- 300 g Rinderhackfleisch
- 1 EL Olivenöl
- 100 g Tomatenmark
- 250 ml Rinderbrühe
- 250 g Sahne - Schlagsahne (30 %) oder Sahne zum Kochen (15 %)
- 1 EL italienische Kräuter
- 3 EL geriebener Parmesan
- 150 g Erbsen - TK
- 50 g geriebener Mozzarella
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Rigatoni nach Packungsangabe bissfest garen. Zwiebeln und Knoblauch klein hacken. Schinken in kleine Stücke schneiden.
- Öl in einer Pfanne erhitzen und das Hackfleisch anbraten. Zwiebeln und Knoblauch zugeben und kurz mitbraten. Tomatenmark unterheben und kurz anrösten.
- Brühe und Sahne zugeben und alles bei mittlerer Hitze mindestens 15 Minuten köcheln lassen. Wenn du Zeit hast, besser 30 Minuten. Dabei mit Salz, Pfeffer und italienischen Kräutern abschmecken. Parmesan unterheben.
- Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Rigatoni, Sauce, Erbsen und Schinken in eine Auflaufform geben und mischen. Alles mit Mozzarella bedecken und 15 Minuten backen.
