Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
Rhabarber waschen, schälen und die Blätter und Enden abschneiden. Die Stangen in kleine Stücke schneiden. Die Rhabarberstücke in eine Auflaufform geben und mit Zucker und Stärke mischen.
Butter in kleine Stücke schneiden und mit Mehl, Zucker und Haferflocken verkneten. Die Streusel über den Rhabarber geben.
Im Ofen 20-30 Minuten backen, bis die Streusel knusprig sind.
Notizen
Wenn du magst, kannst du 100 g Rhabarber durch TK-Himbeeren ersetzen.