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Pikantes Low Carb Hähnchen mit Ajvar, Rucola und Tomaten

Vorbereitung: 5 Minuten
Zubereitung: 10 Minuten
Gesamtzeit: 15 Minuten
Portionen: 2 Personen

Ein Rezept von Gaumenfreundin.de

Zutaten

  • 2 Hähnchenbrustfilets
  • Salz und Pfeffer
  • Paprikapulver edelsüß
  • 1 EL Olivenöl
  • 30 g Rucola
  • 1 EL Ajvar
  • 2 Tomaten

Notizen

2 WW SmartPoints pro Person

Zubereitung 

  • Die Hähnchenbrustfilets waschen und gegebenfalls längst halbieren (mir waren die Filets etwas zu dick), dann von beiden Seiten mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.
  • Öl in einer Pfanne erhitzen und die Filets von beiden Seiten ca. 5 Minuten anbraten.
  • In der Zwischenzeit den Rucola waschen und die holzigen Enden abschmeiden. Die Tomaten vierteln. Beides mit etwas Olivenöl, Pfeffer und Salz vermischen.
  • Die Hähnchenbrustfilets aus der Pfanne nehmen und eine Seite mit Ajvar bestreichen. Dann mit dem kalten Rucola-Salat belegen.