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Peperonata Gemüse mit Basilikum in der blauen Schale

Peperonata – Paprikagemüse

Zubereitung: 10 Minuten
Gesamtzeit: 40 Minuten
Portionen: 6 Portionen

Ein Rezept von Gaumenfreundin.de

Zutaten

  • 1 kg Paprika - rot und gelb
  • 1 große Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 3 EL Olivenöl
  • 300 g passierte Tomaten
  • Salz

Zubereitung 

  • Paprika in Streifen schneiden, Zwiebeln in feine Halbringe schneiden und Knoblauchzehen schälen.
  • Öl in einer Pfanne erhitzen und den Knoblauch goldbraun anbraten, dann herausnehmen. Zwiebeln und Paprika zugeben und 5 Minuten bei mittlerer Hitze anschwitzen.
    Paprikastreifen und Zwiebeln in der Pfanne
  • Passierte Tomaten zugeben und alles bei kleiner Hitze und geschlossenem Deckel 30 Minuten schmoren lassen. Dann mit Salz abschmecken.
    Gedünstete Paprika mit Basilikum in der Pfanne