Paprika-Feta-Salat ganz einfach
Ein Rezept von Gaumenfreundin.de
Zutaten
- 4 Paprikaschoten - rot und gelb
- 60 g schwarze Oliven
- 4 EL gehackte Petersilie
- 80 g Feta
Dressing-Zutaten
- 1 Zitrone
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Backofen auf 250 Grad Oberhitze (oder Grillfunktion) vorheizen.
- Paprikaschoten waschen und vierteln. Mit der Hauptseite nach oben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und 10 Minuten backen.
- Paprikaschoten mit feuchtem Küchenpapier bedecken und kurz abkühlen lassen. Dann die Haut mit einem Messer oder den Fingern abziehen.
- Paprika in Streifen schneiden, Oliven halbieren.
- Aus dem Saft der Zitrone, Olivenöl, Salz und Pfeffer ein Dressing anrühren.
- Paprika, Feta, Oliven, Petersilie und das Dressing in eine Schüssel geben und mischen.
