Obstkuchen für die Fußball-EM im Deutschland-Look
Ein Rezept von Gaumenfreundin.de
Zutaten
Zutaten für den Teig
- 8 Eier
- 2 EL Wasser
- 180 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 200 g Mehl
- 1 Prise Salz
Zutaten für die Creme
- 500 g Schlagsahne
- 2 Pck. Sahnesteif
- 1 Pck. Vanillezucker
- 400 g Schmand
Zutaten für den Belag
- 600 g Heidelbeeren
- 500 g Erdbeeren
- 400 g Pfirsiche - aus der Dose
- 2 Pck. Tortenguss - klar
Außerdem
- 50 g Mandelblättchen
Zubereitung
- Ein Backblech mit hohem Rand (ca. 40 x 30 cm) mit Backpapier auslegen und den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Eier mit Wasser, Zucker und Vanillezucker mehrere Minuten schaumig schlagen. Mehl und Salz vermengen und der schaumigen Masse unterziehen.
- Den Teig gleichmäßig auf das Backblech verteilen und ca. 10 Minuten backen. Im Anschluss auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
- Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen. Schmand unterheben und die Masse bis zur Weiterverwendung kaltstellen.
- Heidelbeeren und Erdbeeren putzen. Erdbeeren und Pfirsiche in Scheiben schneiden. Den Boden mit der Creme bestreichen und das Obst in Streifen auf dem Kuchen verteilen.
- Den Tortenguss nach Packungsangabe zubereiten und über das Obst geben. Im Anschluss den Kuchenrand mit Mandeln verzieren. Kuchen vor dem Anschneiden 30 Minuten kalt stellen.