Nudelsalat mit Walnüssen, Rucola und Birnen

Die Nudeln nach Packungsanweisung zubereiten.
300 g Nudeln
Den Parmesan reiben. Die Birne in dünne Spalten schneiden, den Rucola waschen. Die Zwiebel in dünne Ringe schneiden.
50 g Parmesan, 1 Birne, 100 g Rucola, 1 rote Zwiebel
Die Butter in einer Pfanne zerlassen und den Honig darin aufschäumen. Walnüsse unterheben. Dann auf Backpapier geben und trocknen lassen.
100 g Walnüsse, 2 EL Honig, 2 EL Butter
Aus Öl, Essig, Zitronensaft, Salz und Pfeffer eine Vinaigrette zubereiten. Diese mit den Nudeln und den restlichen Zutaten in eine Schüssel geben und mischen.
7 EL Rapsöl, 3 EL Weißweinessig, 1 TL Zitronensaft, Salz und Pfeffer