Nudeln mit Gorgonzolasoße und Hähnchen
Ein Rezept von Gaumenfreundin.de
Zutaten
- 300 g Nudeln - z.B. Penne
- 10 g Pinienkerne
- 250 g Kirschtomaten
- 300 g Hähnchenbrustfilet
- 200 g Gorgonzola
- 50 g Rucola
- 1 EL Olivenöl
- 50 ml Weißwein - oder Gemüsebrühe
- 100 ml Sahne
- 1 EL gehackte Petersilie
- Salz und Pfeffer
Notizen
Zubereitung
- Nudeln nach Packungsangabe kochen. Pinienkerne in einer Pfanne fettfrei rösten. Tomaten vierteln. Hähnchen in mundgerechte Stücke schneiden. Gorgonzola klein schneiden. Rucola waschen.
- Öl in einer Pfanne erhitzen und das Hähnchen kräftig anbraten, dabei mit Salz und Pfeffer würzen. Anschließend aus der Pfanne nehmen.
- Tomaten in die Pfanne geben und kurz braten, dann mit Weißwein oder Gemüsebrühe ablöschen. Sahne und Gorgonzola zugeben und den Käse unter Rühren schmelzen lassen. Die Soße mit Salz, Pfeffer würzen und Petersilie unterheben. Dann das Hähnchen zurück in die Pfanne geben.
- Nudeln mit der Gorgonzolasoße, Pinienkernen und Rucola servieren.
