Massaman Curry: Cremig, wie in Thailand
Ein Rezept von Gaumenfreundin.de
Zutaten
- 500 g Hähnchenbrustfilet
- 1 Zwiebel
- 1/2 TL Ingwer
- 200 g Möhren
- 500 g Kartoffeln
- 3 EL Rapsöl
- 3 EL Massaman Currypaste
- 800 g Kokosmilch - Dose
- 3 TL Koriander - getrocknet
- 2 EL brauner Zucker
- 2 EL Limettensaft
- 1 EL Worcestersauce
- Salz
Zum Servieren
- 250 g Jasminreis
- 50 g Erdnüsse
- 1 Limette - in Scheiben geschnitten
- Koriander - frisch
Zubereitung
- Hähnchen in kleine Stücke schneiden. Zwiebel in Halbringe schneiden. Ingwer klein hacken. Möhren schälen und in dünne Scheiben, Kartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden.
- Öl in einer großen Pfanne oder einem Wok erhitzen und die Zwiebeln anbraten. Currypaste zugeben und unter Rühren rösten. Die Hälfte der Kokosmilch, Ingwer, Koriander, Zucker, Limettensaft und Worcestersauce zugeben und aufkochen. Dann das Hähnchen in die Sauce geben und 5 Minuten köcheln lassen.
- Kartoffeln, Möhren und die restliche Kokosmilch zugeben, einmal aufkochen, dann bei mittlerer Hitze 15 Minuten köcheln lassen und mit Salz abschmecken.
- Massaman Curry mit Jasminreis, Erdnüssen, Koriander und Limetten servieren.
