Marzipanplätzchen – ganz saftig und schnell gemacht
Saftige Marzipanplätzchen mit Mandeln dürfen an Weihnachten nicht fehlen. Mit meinem einfachen Rezept gelingen dir die Kekse ruckzuck und kinderleicht für deinen Plätzchenteller.
Rezept: Gaumenfreundin
Zutaten
- 200 g Marzipan
- 1 Ei
- 80 g Puderzucker
- 110 g Mehl
- 100 g gemahlene Mandeln
- 1 Prise Salz
- 3 EL gehackte Mandeln
Zubereitung
- Backofen auf 160 Grad Umluft vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Marzipan mit den Fingern klein zupfen. Ei trennen. Eiweiß mit Puderzucker, Mehl, gemahlenen Mandeln und Salz zu einem Teig kneten. Eigelb beiseite stellen.200 g Marzipan, 1 Ei, 80 g Puderzucker, 110 g Mehl, 100 g gemahlene Mandeln, 1 Prise Salz
- Aus dem Teig kleine Kugeln formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben, dann mit einer Gabel etwas plattdrücken.
- Eigelb mit 2 EL kaltem Wasser verquirlen und die Plätzchen damit bepinseln. Mit gehackten Mandeln bestreuen und 12-15 Minuten goldgelb backen.3 EL gehackte Mandeln